紫薯芝士酥（懒人版）

作者： 小爱TT

这两天没用烤箱，手痒痒了，今天上完网课就撸了个紫薯芝士酥。热的爆浆，温的拉丝，凉了味道也不变，甜度刚刚好，我一口气可以吃三个，而且紫色的超好看，颜值爆棚。做法真的很简单很简单很简单，一定要收藏。 我用一个紫薯，成品是17个。

用料

• 紫薯 1-2个
• 糖 1勺
• 芝士 适量
• 蛋挞皮 20个左右
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量（黑白都无所谓）

紫薯芝士酥（懒人版）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮和芝士提前拿出来解冻一小时。

步骤 2

紫薯洗干净，蒸熟。

步骤 3

把紫薯去皮，压成泥状。

步骤 4

加入一勺糖，混合均匀，我用的是糖粉，更好融合。

步骤 5

挖一勺紫色，像图中这样，放在蛋挞皮里面压均匀。

步骤 6

抓一小把芝士碎（不要放太多也不要太少，多了烤的时候容易爆出来，少了不拉丝）

步骤 7

捏成团

步骤 8

放在蛋挞皮中间

步骤 9

把蛋挞皮从锡纸盒上掀开

步骤 10

放到手上

步骤 11

把口收起来，我贪玩，用的叉烧包的包法来收，反正不管什么办法，一定要捏紧就是了

步骤 12

在双手上滚几圈，像滚汤圆一样把它滚圆。

步骤 13

包好后收口朝下，放回锡纸盒里。

步骤 14

准备一个鸡蛋黄和适量黑芝麻

步骤 15

用毛刷在顶上给它画个小黄帽

步骤 16

再来一点芝麻做点缀

步骤 17

看起来是不是很像蛋黄酥呀

步骤 18

烤箱上下火200℃预热5-10分钟，放进烤箱烤15分钟就可以出炉啦（温度再根据你家烤箱的火力稍微进行调整哦）

步骤 19

刚烤好拿出来一分钟掰开是这样的 （烤好之后酥皮有多酥就看你买的是什么样的蛋挞皮，如果你想要很酥的，可以包两层蛋挞皮，多烤五分钟）

步骤 20

热乎乎的时候吃就是爆浆的

步骤 21

晾五分钟是这样拉丝的

步骤 22

完全凉了是这样的，是不是颜值爆棚？

紫薯芝士酥（懒人版）的小贴士

如果你没有紫薯也可以用红薯代替

菜谱创建时间：2020-03-10 22:13:53