生浆: 取100克马蹄粉,375克水 马蹄粉和水拌匀过筛2次
糖水: 取375克水,90克片糖 1.糖水煮沸腾(必须完全沸腾)。 2.关火马上放一汤勺生浆拌匀 3.再把锅里的熟浆倒到生浆里面拌匀 4.再过一次筛
放入切好的马蹄不要太大粒怕夹生 (成功的粉浆,大概就是视频的状态)
水沸腾后放进去蒸20-25分钟左右 这跟蒸盘大小厚度有关
1.制作熟浆,放生浆的时候 一边要不停搅拌 不能直接一勺下去再搅拌 2.马蹄千万不能切太大里 回夹生