低糖版马蹄糕

作者： Tracycha

低糖版马蹄糕 马蹄糕存放时间不能太久 做多又吃不完所以做小份就够了 （参考了甜品师丽丽的水和粉比例）

用料

• 马蹄粉 100克
• 水 750克
• 片糖 90克
• 鲜马蹄 5粒

低糖版马蹄糕的做法步骤

步骤 1

生浆： 取100克马蹄粉，375克水 马蹄粉和水拌匀过筛2次

步骤 2

糖水： 取375克水，90克片糖 1.糖水煮沸腾（必须完全沸腾）。 2.关火马上放一汤勺生浆拌匀 3.再把锅里的熟浆倒到生浆里面拌匀 4.再过一次筛

步骤 3

放入切好的马蹄不要太大粒怕夹生 （成功的粉浆，大概就是视频的状态）

步骤 4

水沸腾后放进去蒸20-25分钟左右 这跟蒸盘大小厚度有关

低糖版马蹄糕的小贴士

1.制作熟浆，放生浆的时候 一边要不停搅拌 不能直接一勺下去再搅拌 2.马蹄千万不能切太大里 回夹生

菜谱创建时间：2020-03-10 21:03:37