极简家常菜之香椿炒蛋

作者： 用弱

南方春日里，食材一下丰富起来，蓬勃的生机赐予我们无限多的美食，对于大自然的慷慨，我们自然是感激不尽。香椿炒蛋，春日里必不可少的美食。这个时节的香椿有它独特的味道，包含着春天的气息，调料要越简单越好，保证香椿本来的味道不被破坏。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 料酒 半个调羹
• 盐 少许

极简家常菜之香椿炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，香椿一把，土鸡蛋三枚。刚买回来的香椿是有根的，这里已经是剪掉以后的样子了。

步骤 2

将香椿洗净放入锅中焯水。

步骤 3

水开后，香椿颜色由红变绿，就可以关火捞出。

步骤 4

捞出锅的香椿洗净 放清水中冷却。

步骤 5

将冷却好的香椿切成碎末。将蛋打入香椿上，撒少许盐，倒几滴料酒。将鸡蛋拌入香椿，盐和料酒搅拌均匀。

步骤 6

热锅倒油。

步骤 7

将搅拌好的香椿鸡蛋倒入油锅中煎炒。

步骤 8

炒至鸡蛋变硬，用锅铲压碎。

步骤 9

出锅，装盘，大功告成。简单美味。

极简家常菜之香椿炒蛋的小贴士

1、在整理香椿时，根部一定要剪掉，根部又老又硬，不适合食用； 2、香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，一定要焯水，焯水1分钟就可去掉2/3的大部分有害物质。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:41:44