牛肉馅饼

作者： 果儿胖

用料

• 牛肉 克
• 洋葱 个
• 面粉 克
• 水 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 料酒
• 香菇

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

1.盛两勺面粉，用50,60度的水和面（先用筷子搅成絮状，再用手和面）。和成面团后醒面30分钟。

步骤 2

2.洋葱和香菇切碎，姜切末。花椒和八角用热水泡上。搅碎的牛肉放入洋葱、香菇，少量多次倒入花椒水，向一个方向搅肉。加入料酒（1.5勺）、生抽、蚝油和老抽（各一勺），两勺盐，少许白胡椒粉，两勺油，继续往一个方向搅一下肉。

步骤 3

面团分成小剂子，放上肉馅，像包小包子一样把肉馅包起来。

步骤 4

锅中倒入少量食用油，把饼放入，饼上面再刷一层油锁住水分。慢火煎饼，一面煎大概7分钟，翻面继续煎7分钟左右就好了。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:38:11