枣泥酥

作者： 噗噗的美食日记

枣泥酥属于中式酥皮点心。最好的口感是刚出炉的时候，外皮酥脆内陷绵软口感超赞，一直主打健康饮食理念的我，尽量少糖少油，做出的枣泥酥健康又美味。😋

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 150克
• 花生油 35克
• 糖 8克
• 牛奶 60克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 120克
• 花生油 46克
• 内馅：
• 枣泥
• 五谷粉
• 大枣水
• 装饰：
• 黑芝麻

枣泥酥的做法步骤

步骤 1

把油皮材料混合均匀揉成光滑面团，醒面半个小时左右。

步骤 2

把油酥材料均匀混合成油酥

步骤 3

油皮面团与酥皮面团均分成8份

步骤 4

取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置。

步骤 5

将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，从下而上卷起来，卷好的油酥皮静置松弛15分钟，记得盖上湿布，取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起，静置松弛15分钟（如图）。松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄。

步骤 6

调制好枣泥五谷馅。

步骤 7

内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。将包好的枣泥酥表面刷牛奶蜂蜜水（相比蛋液，我更喜欢牛奶蜂蜜水，香甜而不腥），撒芝麻装饰，放入预热175度烤箱，烤28分钟至表面上色。

步骤 8

枣泥酥就做好啦~(晚饭后出炉，妈妈吃了两块😍）

菜谱创建时间：2020-03-10 18:23:03