芝士焗红薯

作者： 咿呀咿呦喂喂

捯饬，捯饬，为了吃

用料

• 红薯 2个
• 黄油 40克
• 马苏里拉芝士 适量
• 炼乳 36克
• 芝士片 2片（可有可无）

芝士焗红薯的做法步骤

步骤 1

红薯削皮，切段，上锅蒸熟。（段别切的太薄了，蒸出来容易水份太大）

步骤 2

蒸熟取出

步骤 3

黄油我取了4块，切割盒切割的一块大概10g，我用的安佳。

步骤 4

热的红薯直接放入黄油碗里，用红薯的热量，把黄油融化搅拌均匀。然后放入炼乳（炼乳边放边尝甜度，甜度够了就不要加了。我用的这种小袋装的比较方便，一袋12g，大分量的经常用不完就扔了太浪费）

步骤 5

把加了黄油和炼乳的红薯泥搅拌均匀。黄油和炼乳都可以增加奶香味。如果你的红薯泥过于湿软的话，可以适当加点奶粉。

步骤 6

放入可以进烤箱的容器（想和外面卖的那种一样，那就买小小的红薯，把红薯对半切，不要去皮，蒸熟挖出红薯泥，拌好的红薯泥再重新装入红薯皮壳里，撒芝士，进烤箱烤）

步骤 7

铺上芝士片，也可以撕成小块均匀铺上。我用的百吉福（没有可不放，这个主要是为了增加风味，拉丝靠的是马苏里拉）

步骤 8

撒上马苏里拉。烤箱180°预热好。放入烤箱中层烤15-25分钟。注意观察表面芝士融化程度和颜色。马苏里拉全部融化即可，无需上色过深。

步骤 9

从烤箱取出（这时烤箱温度调至200-220°）再厚厚撒上一层马苏里拉。

步骤 10

放入烤箱。200°-220°烤5-10分钟，直至上色到满意程度。

步骤 11

小心烫

步骤 12

厨房的灯光

步骤 13

客厅的灯光

芝士焗红薯的小贴士

马苏里拉不要一次撒到位，因为烤的时间长了，马苏里拉拉丝效果就差了，所以分两次撒

菜谱创建时间：2020-03-10 18:20:11