低油低糖的麻薯燕麦欧包

作者： 豆豆妈轻食间

减肥的时候其实也很喜欢吃面包 但是碳水类吃多容易胖 外面买的面包更加多糖分 这款低油低糖的麻薯燕麦欧包 增加了膳食纤维 饱腹感很强哦

用料

• 高筋面粉 150克
• 即食水果燕麦片 适量
• 黄油 10克
• 牛奶 80克（看面粉的吸水量 预留一点，慢慢添加）
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 麻薯
• 牛奶 130克
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 炼乳 30克
• 黄油 5克

低油低糖的麻薯燕麦欧包的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，牛奶，混合成无干粉的面团，盖上保鲜膜，放冰箱半小时，这样就是为了后面容易出膜，记得至少半小时

步骤 2

面团拿出来之后，室温回暖，半小时，酵母用低于40度的十克温水融化，然后摸到面团上揉混合，面团一开始可能比较粘，不用加面粉，继续揉，揉到不怎么粘的时候加入黄油继续揉，加上摔打，我十五分钟出膜。欧包对出膜要求不大，实在出不了膜也没太大关系

步骤 3

面团发酵的时间我们来做麻薯，麻薯除了黄油之外所有材料混合，搅拌均匀，最好是过筛，然后放锅里大火蒸熟

步骤 4

蒸熟后摸上黄油，搅拌出来放进不锈钢盆里，用打蛋器这种搅面棒，一档打出拉丝

步骤 5

打出这种拉丝的效果，放到第二天还能吃到软软的麻薯

步骤 6

面团发酵到两倍大之后，排气分四个，带上防粘手套，把面团弄平，这时候面团有点粘可以撒一点点面粉，之后铺上麻薯，再铺上即食水果燕麦

步骤 7

卷起来，收口，记得两边都要收口，然后整形好，收口朝下。继续二发，我烤箱没发酵功能，我就把面包放烤箱里，底下放一碗热水

步骤 8

烤箱180度预热十分钟，放入烤箱烤15分钟，烤箱的温度要根据自己烤箱脾气调整哦

低油低糖的麻薯燕麦欧包的小贴士

面团放冰箱是为了容易出膜，对出膜要求不高可以直接省略 没有搅面棒可以试下带上不粘手套揉一下麻薯团，让麻薯松软一点 紫色面团是我用十克紫薯粉替代了面粉

菜谱创建时间：2020-03-10 18:11:50