鲜肉锅贴

作者： 哼哼唧唧大豇豆

家门口没有卖锅贴的，也怕外面的油不好，但是嘴巴又馋，会想念这个味道，脆脆的底，带点小汤汁的肉馅儿😋 那就自己动手做吧

用料

• 饺子皮 50张
• 肉末 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 姜 5片
• 葱 1把
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1勺
• 耗油 1勺

鲜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

1，拌肉馅儿，忘记拍照了 简单说下，肉糜买回来加入料酒，生抽，老抽，耗油，一只鸡蛋，白胡椒粉，盐，少于糖提鲜，姜末，葱末。顺着一个方向搅拌，中间分三次加入少于凉水，一直搅拌，使肉末上劲儿 2，饺子皮一个个把饺子包好。平底锅倒一层薄油，先不开火，把饺子一个个摆放好，不要贴太近，以免黏连 3，全部放好后，开小火煎，煎到饺子底微黄，顺着锅边导入小半碗凉水，转大火盖盖

步骤 2

锅里水基本收干了，开盖，撒入葱花，黑芝麻，再淋入一圈油，转小火煎一会儿

步骤 3

顺便晃动锅子，不要让锅贴的底粘住锅子。锅贴的底焦黄变脆就好了

步骤 4

看一下，好了的底是这样的

步骤 5

一个个皮薄底脆

步骤 6

沾着醋吃，味道很好

步骤 7

吃不完的，放冷冻，然后变硬了就放到保鲜袋或盒子里，下次要吃再拿出来吃就可以

鲜肉锅贴的小贴士

火候很重要，记得观察饺子的底

菜谱创建时间：2020-03-10 16:30:37