【生酮】巧克力亚麻籽粉戚风蛋糕

作者： 小小馋猪

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 30克
• 水 30克
• 亚麻籽粉（可以换成椰子粉） 30克
• 赤鲜糖醇 30克
• 巧克力（纯度75%以上） 30克
• 柠檬汁 几滴

【生酮】巧克力亚麻籽粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和巧克力隔热水融化，我用的99%的巧克力，加入30克水或者纯牛奶搅拌均匀，加入亚麻籽粉拌匀

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，盛蛋清的盆和打蛋器必须无油无水保证干净，蛋清内不能有一丁点蛋黄，蛋黄打入上一步混合好的面糊内Z字型搅拌均匀，切记不可划圈搅拌，

步骤 3

蛋清内放入赤鲜糖醇和几滴柠檬汁打发至干性发泡

步骤 4

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊内搅拌均匀，再全部倒入蛋白霜内上下翻拌均匀

步骤 5

上下翻拌均匀，切记不可划圈搅拌

步骤 6

拌好的面糊倒入6寸模具内，放入烤箱中下层，上下火165°烤50分钟（具体烘烤时间和温度请根据自己的烤箱调整）

步骤 7

烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，倒扣放凉之后脱模

步骤 8

开吃啦

菜谱创建时间：2020-03-10 15:07:05