杞子圓肉花膠響螺湯

作者： SaSa Lau

【舒壓助眠】 今次同大家介紹一個我自己很喜歡的，又有舒壓助眠作用的湯水－杞子圓肉花膠響螺湯😋 圓肉（即龍眼肉）含豐富的 gamma - 氨基丁酸（GABA），可改進腦血流通，促進大腦的能量代謝，讓亢奮的腦細胞休息，抑制神經細胞過度興奮，達到改善睡眠的作用。  杞子除抗氧化能力高外亦含豐富的天然褪黑激素，具有調節生理時鐘，有助改善睡眠質素的攻效。

用料

• 枸杞 3茶匙
• 花胶 4只
• 盐 適量
• 豬骨 2人份
• 螺頭片 2片
• 淮山 3片
• 圓肉 5粒
• 氽水用:
• 薑 2大片
• 紹興酒 1勺

杞子圓肉花膠響螺湯的做法步骤

步骤 1

先將花膠用凍水浸軟大概6~8小時或以上，水浸过面，放雪櫃

步骤 2

浸軟至可屈曲

步骤 3

汆水,加薑，紹興酒，煮一分鐘，最後用凍水浸过夜(花膠更爽口),雪藏12小時，備用

步骤 4

豬骨（洗淨），氽水，備用。

步骤 5

響螺片用水浸至出味，備用 ( 把浸过的水也備用 ) 淮山，圓肉，杞子，洗淨，分別用水浸軟，備用。 大鍋內放入水，大火水滾至中火，將所有食材放入鍋內，加入備用的響螺水，用慢火煲約 2小時。 

步骤 6

加入花膠，再慢火煲半小時。 

步骤 7

熄火，隨個人喜好加入少許鹽調味。

步骤 8

養顏湯水，完成喇😋

步骤 9

*ps*響螺片可按個人喜好選擇份量，用新鲜螺片也可

杞子圓肉花膠響螺湯的小贴士

*用凍水浸花膠能保持膠質

菜谱创建时间：2020-03-10 14:49:42