猪肉烩干豆角

作者： 仝学

自家晒得干豆角吃起来很棒！

用料

• 猪肉 250克
• 干豆角 150克
• 土豆 1个
• 干香菇 4朵
• 红薯粉丝 50克
• 干红辣椒 3个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 花椒 10粒
• 八角 1个

猪肉烩干豆角的做法步骤

步骤 1

提前把干豆角泡上，中午吃就早饭后泡，用温水泡的更快一些。

步骤 2

猪肉切片，撒上少许食盐，一点面粉，倒点料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟左右。

步骤 3

锅烧热倒油，油热放花椒，八角，干辣椒，葱姜，翻炒出香味。将腌制好的肉倒入锅内，翻炒至变色。再将泡好的干豆角放入锅内，翻炒片刻，加水没过菜（多加些后面还放其他配菜）。

步骤 4

大火烧开后转小火，烧十分钟后放土豆和红薯粉丝，看着水少可适当加些水，再加少许食盐，土豆红薯粉熟了即可出锅，出锅前可放些蒜苗，青辣椒。

菜谱创建时间：2020-03-10 13:53:55