家乡油爆虾

作者： 明天糖

用料

• 河虾 250克
• 姜 4片
• 糖 6小勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 小半克
• 料酒 2小勺
• 蒜 2瓣
• 葱 一根
• 陈醋 1小勺

家乡油爆虾的做法步骤

步骤 1

1 虾泡好，洗净，沥干。蒜，姜切末，葱切末。

步骤 2

2 热锅热油，油量要能浸没虾，油7分热，中火，下虾，炸至金黄，大约40秒左右，捞出，控油

步骤 3

3 大火升油温，放入虾15秒左右，复炸，捞出。

步骤 4

4 另起一个油锅，热锅冷油，加入蒜末，姜末炒香，加入虾，中大火爆炒，加入所有调料，炒到均匀上色，出锅，洒葱花。

步骤 5

5 开吃，外脆里嫩，我从不吐虾壳

家乡油爆虾的小贴士

必须大火，陈醋是关键，糖必须多

菜谱创建时间：2020-03-10 01:45:23