椰香泡浆面包

作者： 茜茜的食光机

泡过椰浆的面包，口感超嫩！而且椰蓉和红豆很搭！

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 淡奶油（可不加） 20克
• 水 160克
• 泡浆材料
• 椰蓉 30克
• 白砂糖 30克
• 蜜红豆 30克
• 黄油 30克
• 椰子油（可不加） 10克
• 牛奶 100克

椰香泡浆面包的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材，黄油提前拿出冰箱软化。

步骤 2

我用了水合法来做，就是听说先只把面粉和水合在一起，搅拌搅拌

步骤 3

放入冷藏，面粉和水会自己产生面筋，这样可以减少揉面的时间。

步骤 4

这招特别适合夏天，可以提前控制一下面温。

步骤 5

如果不想提前做的，就直接把面粉和水倒搅拌桶

步骤 6

加入30克白砂糖

步骤 7

3克酵母，揉到拓展阶段

步骤 8

加20克黄油和20克淡奶油，没有淡奶油可以不加或者加20克奶粉

步骤 9

揉到完全阶段，盖上保鲜膜，30度发酵1个小时

步骤 10

发至两倍大，取出擀压排气。

步骤 11

再分割成9个小面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 12

放入模具，我用的一个八寸戚风模具，因为不是固底，还在底部四周包了锡纸。最好能用固底模具，省事儿。

步骤 13

然后送去二次发酵，面包二次发酵的时候，来做椰蓉泡浆

步骤 14

把30克黄油融化，倒入100克牛奶中

步骤 15

加入30克椰蓉

步骤 16

30克白砂糖

步骤 17

10克椰子油，没有可以不加，因为有椰蓉，已经很香了。

步骤 18

加入30克蜜红豆。

步骤 19

一起搅拌均匀。

步骤 20

把椰蓉泡浆均匀的用勺子浇在二发好的面团上。

步骤 21

送入提前预热好的170度烤箱里，烘烤20分钟

步骤 22

烘烤的香气太迷人了，出炉，趁热吃，底部椰浆泡着的，很嫩。

菜谱创建时间：2020-03-10 00:12:47