软萌的迷你小馒头，用红心火龙果汁调的色

作者： 胖仙女爱厨房

在这篇食谱开篇之前，老母亲的内心默默OS好几回：为什么每次想起用红心火龙果当食材，都是为了给二宝做吃的？你要是个闺女该多好啊！ 最近天天宅家抗疫，大门不出二门不迈，非但一日三餐一口没少吃，还使劲了浑身解数研究各种小点小食，美其名曰做给娃吃，其实娃享受的只是一小部分，绝大多数还是中饱了私囊，没办法，谁让美食的魅力无穷、自己抵抗诱惑的定力又不够深厚呢~      今天这个粉嫩的小萌点加入了红心火龙果汁调色，不仅在颜值上打开了新世界的大门，味道也很特别，悠悠的麦香混合着淡淡的果香，吃上一口感觉心都要被融化了~

用料

• 红心火龙果汁130克，面粉250克，酵母3克

软萌的迷你小馒头，用红心火龙果汁调的色的做法步骤

步骤 1

1、取出适量红心火龙果肉放在滤网上，用勺子按压碾成汁。

步骤 2

2、加酵母及面粉揉成光滑的面团。不同品牌的面粉吸水性不同，宝宝们根据实际情况增减用量。

步骤 3

3、放置于容器中加盖，在温暖处静置发酵至原体积约1.5倍大，内部组织成蜂窝状。（注意：发酵是否成功要观察面胚状态，不取决于时间。忘记拍图了，用一张白面的代替。）

步骤 4

4、将面团取出，充分揉压排气，搓成直径约2厘米的细长条。

步骤 5

5、切成大小均匀的面剂子。

步骤 6

6、摆入蒸锅中进行二次发酵，同样要发酵到原生胚体积约1.5倍大。

步骤 7

7、水烧开后上锅，大火蒸10分钟左右关火，再焖2分钟后开盖取出。

步骤 8

8、红心火龙果里的花青素遇热分解，所以蒸熟之后变了颜色，不过依旧美丽可爱，孩儿们看到以后也是欣喜若狂、爱不释手~同理可以把火龙果汁替换成其它有颜色的果蔬汁，这样就能做出色彩斑斓的小馒头了，美过初恋~

菜谱创建时间：2020-03-09 22:05:52