#下饭菜#鱼香肉丝

作者： 橡妈厨房

鱼香肉丝下饭又好吃，问题是做起来还简单，成功率相当的高。在外面吃过很多种食材做的鱼香肉丝，但最好吃的还是加笋丝炒的，不过没有笋丝也不要紧，毕竟这道菜最重要的是味道。

用料

• 胡萝卜 半根
• 瘦肉 克
• 青椒 1个
• 木耳 4朵
• 笋丝 若干
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2勺
• 醋 1勺

#下饭菜#鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成均匀的肉丝备用。

步骤 2

胡萝卜、青椒、木耳、笋切成丝。

步骤 3

加蚝油、老抽、淀粉把肉拌匀。

步骤 4

炒瘦肉：这是个重点，很多人炒瘦肉粘锅，那就按我的方法来试试，保证不粘锅。首先开大火把锅烧得冒热气再加油，再油里面上少许盐，然后转动锅，让油沾满锅壁，等油冒热气后就下肉丝，用锅铲快速翻炒。（这个过程中一定是大火）

步骤 5

肉炒好后加入准备好的各种丝一起翻炒，炒的过程中陆续加郫县豆瓣酱（也可以用剁椒酱代替，试过一次味道也非常的好）、料酒、蚝油、生抽、糖，在翻炒过程中看锅中情况少量多次的加入清水，准备关火的时候加入醋，就可以起锅装盘。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:53:52