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意大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti的做法
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意大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti

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作者: kimiamor
kimiamor

意大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti的用料

意大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热175度,杏仁一个大概切成四到五块,烤15分钟左右,到金黄酥脆,注意盯着,不要烤焦了。蔓越莓干切碎一些。

步骤 2

蔓越莓混合方法:舀出一小碗干粉,先和蔓越莓干混合好,再倒入大碗。大碗内混合全部干性食材。

步骤 3

然后加入鸡蛋,香草精,皮屑等。可用木头勺子辅助,全部材料混合成面团。这时候面团应该比较黏,否则就是干了,烤的时候容易裂,不过其实无所谓...

步骤 4

烤箱继续保持175度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉搓成30公分左右的长条,放到铺好油纸的烤盘上,用手压扁。我这个压得不够,烤出来还是有些胖。后来据我估计应该至少压到大概12cm以上的宽度,烤出来会比较纤细一点~(附周老师示范图)

步骤 6

烤箱中层,烤20分钟。为了是面团受热均匀,请10分钟左右开箱把烤盘转个180度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出晾凉,20分钟-25分钟左右。我的我的!拿出来这叫一个香啊,椰蓉太美好了,下次我会多放。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用利刀,我用的锯齿的面包刀,斜切成片厚约一公分。如果碎了,“不是烤的太过火,就是刀太钝”。另附周老师示范图。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排在烤盘上,还是175度,但是这次放在中上层。烤15-20分钟至硬脆。周老师tip:如果想要更脆,可以关火候留在烤箱里,用预热继续烘干5分钟。附周老师示范图。

步骤 10

取出,放凉,放在密封罐里。慢慢吃吧~~

意大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti的小贴士

如果有巧克力粉,可以把面粉换成130g+巧克力粉25g,可以做黑黑哒巧克力biscotti~ 很喜欢这个方子,不过杏仁的消耗量有点大,我觉得可以适量减到50g没问题。唉,穷啊,能省就省点儿...吃完了这盒,下次准备做巧克力碎粒+开心果的!在意大利吃的一堆口味里,那个我觉得最好吃! p.s.再烤第二次之前,有个一年多没联系的同学上来直接就让我帮他注册什么网址,态度极其不尊重,搞的我的心情特别不好,直接影响了切饼干的状态,还把新买没多久特别喜欢的可重复使用的烤盘垫布给切破了,心疼啊。所以说同学们,做美食,一定要有一个愉快的心情,你手下出来的东西才是美好的。

菜谱创建时间:2012-05-25 23:44:15
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