绿豆糕

作者： 王小姐爱美食

不能出门，那就造吧 此方子50克模具可以做17个

用料

• 带皮绿豆 450克
• 黄油 70克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 80克
• 麦芽糖 30克
• 紫薯 适量
• 甜菜粉 适量
• 可可粉 适量克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我用的带皮绿豆自己脱的皮，因为我用了飘柔所以自信，没有用过飘柔的就乖乖买脱皮绿豆，此步非常人所能做到😂😂

步骤 2

绿豆要泡20个小时以上，夏天酌情处理，免得长成绿豆芽。

步骤 3

绿豆和紫薯上锅蒸30-40分钟，手指碾碎就差不多了。

步骤 4

用料理机打成泥，可以适量加点水不然会粘刀，也可以捣碎过筛。

步骤 5

加入一半黄油，将绿豆沙放入翻炒，剩下的油边炒边加吧，不建议一次性把油全部放入，因为会很滑不好搅拌。

步骤 6

把糖和麦芽糖一起放入翻炒，这个甜度中等，喜欢甜一点的可以再加一点。

步骤 7

翻炒成型了，就差不多了。个人对口感要求不一样，喜欢干一点的可以再炒一会。

步骤 8

炒好的绿豆沙分成四分，一份加可可粉

步骤 9

一份加甜菜粉

步骤 10

一份加点蒸好的紫薯，不能加多，紫薯水分大，加多会变粘。50克一个分好团，喜欢混色的可以发挥一下，模具刷油，粉团放进去压出来即可。

步骤 11

完成。保鲜膜包好，冰箱冷藏过口感会更好。

菜谱创建时间：2020-03-09 15:02:15