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【冰心私房菜】酸豆角炒肉末的做法
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【冰心私房菜】酸豆角炒肉末

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作者: 落雨&冰心
落雨&冰心

【冰心私房菜】酸豆角炒肉末的用料

【冰心私房菜】酸豆角炒肉末的做法步骤

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步骤 1

选最嫩的干豆洗干净,摘去2头,根据自己的瓶子定长度,切成一样的长度备用。头夜准备一碗凉开水放适量盐(可以比炒菜的量要多点),先把水倒入瓶中,加几个花椒。

步骤 2

三分之一的水就可以,放入干豆,压结实,大蒜瓣可以放点进去,还可以根据个人口味加点辣椒(新鲜的那种)压结实,加入水直到盖过豆角就可以。上面可以放小大理石压结实。

步骤 3

腌制1个多星期的样子颜色已经变的不一样了,不过据说腌制的菜一定要腌制9天以上才可以吃,我一般都会在10天-15天的样子吃,腌制好的豆角,切段,热锅冷油下肉末炒直变色,下干豆炒会就可以出锅了,时间不要太长。

【冰心私房菜】酸豆角炒肉末的小贴士

一定要选择嫩的豆角哦,没有虫咬的,这样才会脆脆的,好吃。哈哈,水可以头天晚上加盐拌好放凉,这样可以省很多时间。

菜谱创建时间:2012-05-25 21:50:10
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