皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）

作者： 墨妈美食

初春吃荠菜的季节，一口气吃了3个

用料

• 馅料部分下
• 荠菜 300克
• 猪肉 300克
• 料酒 10克
• 生抽 20克
• 盐 2克
• 耗油 10克
• 白胡椒粉 0.5克
• 水 60克
• 白糖 2克
• 鸡精 3克
• 姜末 10克
• 香葱 15克
• 香油 15克
• 饼皮部分↓
• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 食用油 10克
• 清水 105克

皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤

步骤 1

荠菜清洗干净，锅里水烧开加丁点盐焯水捞出来用冷水冲一下

步骤 2

然后拧干水分，根不用摘，吃不完可以冷冻

步骤 3

肉末提前准备好，所有调料加入在馅料部分的清水里搅拌均匀，然后分3次加在肉馅里顺时针搅拌上劲，在加入切碎的荠菜，最后加入香油，葱花搅拌均匀备用

步骤 4

面粉食用油搅拌均匀

步骤 5

盐加清水里化开倒入面粉里

步骤 6

简单揉几下盖上盖子醒10分钟

步骤 7

10分钟后我们揉成光滑的面团在醒10分钟

步骤 8

10分钟后分成大小相等的剂子，大概25_30克一个

步骤 9

案板抹油，把饼皮擀成圆形

步骤 10

擀好的饼皮表面刷层薄油醒15分钟

步骤 11

醒15分钟后把饼在擀成大一点的饼皮，尽量薄一点哦。太厚了不好吃

步骤 12

包入35-40克的馅

步骤 13

像捏包子一样捏起来不漏馅就可以，捏好后收口朝下按压一下，别太大力按破了

步骤 14

全部包好按压好

步骤 15

锅里加一点点油，别太多了，收口朝下，小火盖盖子煎4分钟

步骤 16

在翻面煎3分钟

步骤 17

趁热吃好香😋😋😋

步骤 18

儿子一口气吃了3个

菜谱创建时间：2020-03-09 12:34:01