皮蛋豆腐（有颜值，快手简单）

作者： 遇见美食吧

味道好，有颜值，简单易上手

用料

• 皮蛋 1-4个（图片摆盘就四个）
• 南豆腐（盒装） 1块
• 酱油 一汤匙（口重可以再加1-2汤匙）
• 蚝油 一汤匙
• 陈醋 一汤匙
• 糖 一汤匙
• 大蒜 6-7瓣
• 蒜苔 2根（可省）
• 葱花 若干
• 小红辣椒 2-3根（不吃辣可省）
• 青椒 1个（可省）

皮蛋豆腐（有颜值，快手简单）的做法步骤

步骤 1

盒装南豆腐，底部角这样剪开，方便整个豆腐出盒子

步骤 2

豆腐放一个盒子里，用热水烫一下。就当消毒一下吧，我试了入锅焯一下再拿出，豆腐细碎。此时不喜欢皮蛋太冲的味道可以提前切好陈醋泡一会会好些，泡皮蛋的陈醋可以保留倒出来一汤匙一会放入本菜的酱汁中。

步骤 3

蒜瓣切末，葱花切末，青椒切丁，红辣椒切丁，蒜苔切丁（图片没有照上）这个菜一定要有大蒜、葱花，其他看自己口味。不能吃辣省辣椒。

步骤 4

蒜苔切丁

步骤 5

锅内倒入少量油、烧热，筷子放入油中，微微冒点小泡。上一步所有切丁、切末食材入锅翻炒

步骤 6

翻炒后倒入一个小碗中备用

步骤 7

依次放入一汤匙白糖、一汤匙蚝油、一汤匙陈醋。1-2汤匙酱油，拌匀备用。这个汤匙，就是最普通那种汤匙。

步骤 8

皮蛋切开，按照你喜欢的摆盘

步骤 9

在盘子中这样切开豆腐、切开豆腐轻轻推一下

步骤 10

倒入酱汁，一个手录一个手倒酱汁，有点歪扭，将就看：p

步骤 11

来个特写

步骤 12

上桌开动

步骤 13

如果这样装盘，一个皮蛋切丁就够了

皮蛋豆腐（有颜值，快手简单）的小贴士

1、皮蛋有的方子说蒸一下再切比较利索，但我不喜欢蒸完的皮蛋味道，就这样直接切了。切大瓣儿的时候可以用线切，但切小瓣用线切也墨迹。 2、酱油看你的口味1-2汤匙，如果觉得淡可以再加一汤匙，不过一般3汤匙咸度基本差不多。我用的偏甜口的酱油。

菜谱创建时间：2020-03-09 10:17:49