补钙｜干贝虾皮粉蒸蛋羹

作者： 赛小熹食养坊

嫩蛋vs老蛋，口感不同，多操作几次就有经验了

用料

• 干贝5粒
• 鸡蛋1个
• 盐半茶匙
• 生抽半茶匙
• 开水3-4勺
• 自制虾皮粉(补钙提鲜)

补钙｜干贝虾皮粉蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个+干贝5粒+盐半茶匙+虾皮粉1茶匙+生抽1滴打散均匀～～

步骤 2

干贝丝：干贝先用一个底的开水浸泡3分钟后，用手捏成碎丝

步骤 3

干贝丝可以掺入拌匀一起炖或者中途等蛋成形了，铺洒在面上，依个人习惯吧。

步骤 4

打完蛋液+4勺开水，再搅拌均匀

步骤 5

蒸嫩蛋：碗口包上保鲜膜，放到蒸架上，中火蒸5分钟。 蒸老蛋：不用包保鲜膜，直接放在蒸架上，中火蒸5-7分钟，中途蛋会鼓起来，开盖查看就会马瘪下去的。这样面相虽丑一点，但吃起来别有一番风味～推荐大家试试。 (因为有放干贝,时间要蒸够才能保证干贝熟透)

步骤 6

5-7分钟后，两种效果对比～～

步骤 7

蒸熟的嫩蛋效，喜欢更稀软就再多掺一些水哈

步骤 8

蒸熟的老蛋，口感像吃烫火锅的冻豆腐～

步骤 9

再调味：几滴生抽+几滴开水，搅拌后淋在蒸好的蛋羹上～

步骤 10

百吃不腻的蒸蛋羹你们学会了吗？

补钙｜干贝虾皮粉蒸蛋羹的小贴士

感谢爱学习的您看到最后—— 我们一起相伴成长，加油💪 当才华还撑不起野心时，静下心来学习； 当能力还驾驭不了目标时，沉下心来历练。 干贝&自制虾皮粉搞不定的可以联系Kiki，交流菜品&咨询：评论区留言或加13850005900

菜谱创建时间：2020-03-09 09:15:14