虾皮炒小白菜

作者： 树下灯里

年前家里给拿来大堆干海产，虾皮几乎都被我拿来给蔬菜提鲜了～

用料

• 小白菜 300g
• 虾皮 1把
• 油 少许
• 生抽 少许

虾皮炒小白菜的做法步骤

步骤 1

小油菜、小米辣分别洗净沥水、切段。

步骤 2

热油下虾皮，小火煸炒，煸至虾皮焦黄。

步骤 3

下小油菜，快速翻动，微微变软时加入小米辣段，再翻炒十秒。

步骤 4

加少量生抽，立刻离火，盛出装盘。

虾皮炒小白菜的小贴士

*在火力足够的情况下，菜放到锅里开始计时，这个过程不能超过1分钟，否则就太烂啦。 如果火力不够，建议小白菜可以先稍稍焯水一遍断生，沥干净水再下锅，下锅的时间比直接炒只宜更短。 *这样出来的虾皮是脆脆的，如果不喜欢脆，凉油下虾皮就可以，出来虾皮是软的。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:22:38