和面。用筷子顺指针搅拌,不要用手因为很粘,水的比例就是面的60%-70%,也就是别怕加水,但要一点一点加入,边加水边搅拌最后形成一个面坨。盖好盖子醒20分钟~
将醒好的面揉成团儿,因为粘要加些薄面在案板上~再醒20-30分钟。
醒好后的软度如图,否则饼会硬~
擀成大片撒些薄面防止太粘~
先在面上刷上油,然后均匀撒2克盐少许椒盐~然后从一头开始卷,全的时候要提起来把气卷进去,形状不好看也没关系。
卷好后切成4份。
两边封口按压成饼~在擀成约18cm的饼。
刷油烙翻过来再刷油烙,或不要太小,中火就行,勤翻动,大概3分钟就熟了。
出锅香香的,层也很丰富!