羊肉焖饼子

作者： zzzzzzzzzzzzzzz

用料

• 羊前腿（带骨头） 或羊排
• 葱蒜
• 姜
• 花椒
• 八角
• 朝天椒
• 料酒
• 醋
• 酱油
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精
• 生抽

羊肉焖饼子的做法步骤

步骤 1

肉凉水下锅，打掉浮沫。

步骤 2

炒锅热油，小火，放入肉翻炒至微微上色，加入姜、花椒、八角、朝天椒 继续翻炒，翻炒至肉边缘微微焦，加料酒，沿锅边喷醋，继续翻炒，加酱油上色，加开水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，放入葱段、蒜头，加锅盖炖。

步骤 3

炖肉期间做饼子：炖肉的肉汤和面，面团成型后在面团上撒适量香豆子，继续揉面。面揉好后，分成几个小面团，抹油，擀成和炖肉锅差不多大小的薄面饼。

步骤 4

擀好一个面饼后，铺在炖肉锅的表面，面饼上浇上肉汤，盖锅盖焖5分钟左右，捞出焖第二张面饼、第三张、第四张...

步骤 5

面饼全部焖好后，盖锅盖继续炖肉。

步骤 6

肉炖烂，锅中多留点汤，把饼子切成小块，放入锅中和肉一起焖热，然后搅拌均匀，出锅。

羊肉焖饼子的小贴士

也可以把面饼换成新疆烤馕，如果是焖馕，等肉炖烂后，放入馕焖几分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-08 16:16:29