超级简单柠檬无骨鸡爪

作者： 下厨房用户_w6yv

鸡爪买回来解冻后先用厨房剪把鸡指甲剪掉

用料

• 鸡爪 500g
• 糖 1克
• 柠檬 2片
• 蒜 半个蒜头
• 酱油 5勺
• 麻油 2勺
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 小米椒 3根
• 香菜 1根
• 白醋 半勺(只是用于提酸)
• 盐 半克
• 香叶 4片
• 花椒 一小把，大概15粒
• 小青柠 4个

超级简单柠檬无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

开始煮前要提前用干净的大盆准备好一盆冰水。洗净的鸡爪凉水下锅，加入花椒 香叶和姜片。水开沸腾煮15分钟，关火后可以焖个5分钟，然后迅速将鸡爪捞起放入冰水中，这一步一定记住要做好，因为它是确保鸡爪爽口的秘诀，非常重要。如果冰水来不及达到冰冷的温度，可以讲鸡爪放入凉水后迅速将它们送去冰箱冷冻室，冰个40分钟也是一样可以的。

步骤 2

利用冷冻鸡爪的时间可以调个酱汁，记得将切好的柠檬片和小青柠去籽，这是确保腌好的鸡爪和酱汁不会有苦涩味

步骤 3

去骨这一步因为一个人弄，没办法拍图，戴手套，用刀子在鸡爪脚背上划个Y，利用大拇指往鸡爪子方向向前推，这样骨就很容易被分离了。 最后将酱汁倒入鸡爪，用手抓匀，放冰箱冷藏一晚就可以开吃啦！

超级简单柠檬无骨鸡爪的小贴士

敲黑板:鸡爪方冰水很必要，一定要记得 一定要记得 一定要记得

菜谱创建时间：2020-03-08 16:16:20