春食—荠菜饼（1）

作者： 屿汐

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。疫情期间可能你不能出门，那你可以选择菜市场买一点。荠菜包饺子也蛮好吃。

用料

• 荠菜 适量
• 面粉 一杯
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 葱花 适量
• 水 适量
• 油 适量

春食—荠菜饼（1）的做法步骤

步骤 1

荠菜原样，去掉死叶子，根部可以稍有保留。

步骤 2

锅中热水（加一勺盐），将荠菜焯水。

步骤 3

清理好的荠菜挤去多余的水，切断成小段。

步骤 4

一个鸡蛋、适量葱花、一杯面粉，加上已经切好的荠菜段，再加入半杯（电饭锅的量杯）水，搅拌均匀。

步骤 5

不沾平底锅热油，倒入面糊。煎制一面凝固后，进行反面，出锅就可以。

步骤 6

出锅的荠菜饼，可以切成8份。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:51:22