香炸巴沙鱼块

作者： 陌上兰草

用料

• 巴沙鱼： 300克
• 黄酒： 8克
• 柠檬： 半个
• 盐： 1.5克
• 葱： 几根
• 姜： 几片
• 蒜： 几瓣
• 胡椒粉： 1克
• 鸡蛋： 一个
• 面粉： 100克
• 生粉： 30克
• 油： 适量

香炸巴沙鱼块的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切成块，放入盆中，放入黄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、葱段、姜片（或生姜粉）蒜片（或蒜粉）用手顺时针拌匀，腌制半小时左右

步骤 2

鸡蛋打散备用，面粉和生粉混合均匀备用

步骤 3

腌制好的鱼块去掉葱姜蒜，加入30克左右干粉拌匀，使鱼块表面都粘上干粉，再倒入蛋液拌匀

步骤 4

取鱼块放入干粉中，裹上粉后提起抖去多余干粉

步骤 5

锅中入油加热，油温至150度左右中火，依次放入鱼块，炸定型后二面翻动炸至浮起

步骤 6

改大火，炸至二面金黄，捞起沥油装盘

香炸巴沙鱼块的小贴士

巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼噢！ 这种做法适合儿童吃，比较清淡的口味。喜欢重口味的话，可以在腌制鱼时加入五香粉和辣椒粉，混合粉的时候再加入盐、辣椒粉、五香粉、蒜粉。

菜谱创建时间：2020-03-08 14:34:14