王刚～自贡小炒肉

作者： evigel

用料

• 蒜苗/浇头 50克
• 杭椒 200克
• 红米椒 8个
• 大蒜 3瓣
• 五花肉 300克
• 永川豆豉 适量
• 盐 1克
• 蚝油 3克
• 生抽 3克

王刚～自贡小炒肉的做法步骤

步骤 1

杭椒滚刀片，小米椒对半切，蒜苗/浇头斜切段，大蒜切片。五花肉切成2mm厚的薄片备用

步骤 2

适量油滑锅（防止五花肉粘锅），倒出油，加入食用盐1g。切好的五花肉下锅，开中小火翻炒90s

步骤 3

炒香后加入适量的永川豆豉、蒜片爆香。再加入切好的辣椒，中大火翻炒80s，炒香后开始调味：3g蚝油+生抽3g

步骤 4

再加入切好的蒜苗，中火8s后即可出锅

菜谱创建时间：2020-03-08 13:34:35