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虾仁跑蛋的做法
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虾仁跑蛋

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作者: 伊莎貝拉
伊莎貝拉
前阵子张先生总是念叨着想吃虾仁跑蛋,于是我根据多年前在餐馆吃过的记忆做了一份,简单可口还下饭。(跑蛋应该是一整张的对吧?为毛很多菜谱的虾仁跑蛋是炒碎的,炒碎的那就是虾仁炒蛋了好嘛o(╯□╰)o..........

用料

虾仁跑蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打碗里,滴入少许料酒,放少许精盐,少许水淀粉,打均匀,多大一会儿比较好。

步骤 2

虾仁切小丁,用白胡椒粉和盐稍微腌制一下。

步骤 3

平底煎锅里先放少许的油,下入虾仁炒到八成熟取出,沥干水分和油分。

步骤 4

把沥干的虾仁放到蛋液里搅拌。

步骤 5

锅里重新入油,烧热,然后把虾仁鸡蛋液全部倒入煎锅里。

步骤 6

摊成一张鸡蛋饼子的样子,一面熟了翻另一面。

步骤 7

起锅,撒少许黑芝麻。

虾仁跑蛋的小贴士

虾仁一定要先处理好再放到蛋液里,生的虾仁如果直接煎蛋会弄的很水水的。 水淀粉可以帮助鸡蛋更好的凝固成形,一些些就行,不放也是可以的。 黑芝麻可有可无,放着么好看些,香一些。

菜谱创建时间:2012-05-25 10:56:31
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