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粉蒸肉的做法
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粉蒸肉

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

粉蒸肉的用料

粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸肉粉(网购四川特产)。五花肉洗净切厚片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉加料酒,老抽(少量),胡椒粉(可选),豆瓣酱抓匀腌制2小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀,酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满,略有多余为好。同时拌入干辣椒和花椒(可选)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切厚片。蒸笼底铺一层纱布,纱布上铺满土豆片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的五花肉铺在土豆片上,多余的粉全部撒在肉片上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好蒸笼盖,入沸水锅蒸60分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以入电饭煲,蒸煮功能60分钟。无需盖蒸笼盖。

粉蒸肉的小贴士

蒸肉粉每家的配料都会不同。如果配料表里已经含有花椒粉,辣椒粉,第3步中的花椒和干辣椒就无需添加。 因为豆瓣酱,蒸肉粉里都有盐的含量,所以这道菜不需要加盐。 喜欢甜的可以在第2步用红糖水代替清水。 如果用猪排骨代替五花肉也很好吃。排骨需事先用清水浸泡2小时,滤去血水后沥干。 也可以用红薯切片垫在蒸笼底。 最后可以撒葱花或香菜末。

菜谱创建时间:2012-05-25 10:55:03
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