甜心舒芙蕾&草莓百利饮（女神下午茶）

作者： 爱可高级西点

2020年3月份的第一个节日—女神节来啦！！爱可给女神们带来了两款粉嫩的配方，分别是甜心舒芙蕾和草莓百利饮，制作起来方便又好看，在这个专属于女生的节日里，对自己好一点，在家给自己做一份精致的粉嫩下午茶吧~~~

用料

• #草莓酱材料
• 新鲜草莓 200g
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 适量
• #奶油芝士糊部分
• 奶油芝士 290g
• 蛋黄 41g
• 低筋粉 20g
• 细砂糖（a） 39g
• 牛奶 218g
• 黄油 17g
• #蛋白部分
• 蛋白 75g
• 细砂糖（b） 52g
• 柠檬汁少许
• #粉百利忌廉配方
• 总统淡奶油 150g
• 白砂糖 15g
• 草莓果泥 75g
• 牛奶 22g
• 草莓百利甜酒 1瓶盖
• 柠檬汁 少许
• #奶昔部分
• 原味酸奶 250ml
• 新鲜草莓 6大颗
• 粉百利甜酒 2瓶盖
• 糖 20g
• # 装饰奶油
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 15g
• 粉百利甜酒 半瓶盖

甜心舒芙蕾&草莓百利饮（女神下午茶）的做法步骤

步骤 1

先来制作草莓酱，将草莓切碎和糖用勺子压拌，入奶锅煮到稍微浓稠，放凉备用

步骤 2

接下来做舒芙蕾 1、奶油芝士隔热水用刮刀搅拌顺滑

步骤 3

2、蛋黄加入细砂糖a，打至稍微泛白膨胀

步骤 4

3、低筋粉筛入2中，用蛋抽拌匀

步骤 5

4、牛奶煮至微开，分次冲入3中快速拌匀，倒回锅中用中火加热，不停搅拌，沸腾后继续煮1分钟

步骤 6

5、煮到纹路清晰浓稠后倒入奶油芝士，趁热拌匀

步骤 7

6、白砂糖b分三次加入蛋白中，打到八分发呈鹰嘴型弯钩状，分3次和奶油芝士糊翻拌均匀

步骤 8

7、拌好的芝士糊倒入28*28cm烤盘中，将表面抹平，切适量草莓片铺在表面 8、烤箱预热160度，隔热水烤20分钟，转180度烤20分钟表皮呈金黄色即可出炉 9、放凉后用模具切出小圆片备用

步骤 9

接下来开始组装 1：先将淡奶油打到4分发，和草莓果泥，牛奶，百利甜酒拌匀， 2：将制作好的忌廉装入裱花袋，一层舒芙蕾，一层粉百利忌廉，加草莓果酱夹心，再一层舒芙蕾，以此类推，一共组装三层，表面用切块草莓和金箔装饰。

步骤 10

接下来做草莓百利饮

步骤 11

1：将奶昔部分的材料料理机打成奶昔倒入杯中 2：特调粉百利装饰奶油：淡奶油加入砂糖和百利甜酒打到裱花硬度，装入裱花袋中，挤入杯中奶昔上，表面装饰草莓脆脆即可。

步骤 12

好啦，看到这里有没有很心动呢?简单的食材就能做出精致的美食，赶快动手做起来吧，给宅家的自己精致一下吧！最后祝大家女神节快乐~~~~

菜谱创建时间：2020-03-08 11:56:16