Vanilla soufflé法式香草菠萝舒芙蕾

作者： 爱吃蛋糕的cecile

如云朵般轻盈 香草冰激凌的浓郁香味 昙花一现的可爱蓬松 湿润柔软不干口 你问我什么是幸福 看着烤箱里的小胖子一点点长大 吃在嘴里甜在心里 香气溢满整个房间 这就是真正的幸福味道。此配方屡试不爽，100%成功。甜度恰到好处，不会发齁。

用料

• 1.制作香草卡仕达酱
• 牛奶 125克
• 香草荚 1根
• 蛋黄 3个
• 黄油 20克
• 低筋面粉 20克
• 2.制作蛋糕糊
• 蛋白 3个
• 糖粉 45克（已减糖）
• 3.涂抹烤碗
• 烤碗 4
• 椰子油 适量个
• 细砂糖 适量
• 菠萝丁 适量

Vanilla soufflé法式香草菠萝舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

制作香草卡仕达酱：取一碗，放入黄油，微波炉中火加热2分钟。待黄油完全融化，放入低筋面粉搅拌均匀。另外取一奶锅，放入牛奶，剖开香草荚，刮出香草籽，将香草籽和香草荚尽数放入牛奶中，小火加热至煮沸。然后，将煮沸后的香草牛奶倒入黄油面粉糊中，搅拌均匀后加入蛋黄。此时锅下小火，边加热边搅拌至面糊出现纹理，关火放凉。香草卡仕达酱即成，

步骤 2

涂抹模具：烤碗内侧四周和底部涂满椰子油，并均匀撒上白砂糖。碗底铺好菠萝丁或者苹果丁。

步骤 3

制作蛋糕糊：烤箱预热160度，蛋清加糖粉打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现大弯钩）

步骤 4

蛋白霜分三次与卡仕达酱翻拌均匀。倒入4个模具中，放入烤箱中层。

步骤 5

烘烤：160度30分钟左右。用牙签插入蛋糕，拔出牙签，牙签表面没有粘湿润的蛋糕糊即可。

Vanilla soufflé法式香草菠萝舒芙蕾的小贴士

趁热食用，凉了就会回缩。此配方已减糖无需再减

菜谱创建时间：2020-03-08 11:50:48