芹菜饺子

作者： 刘小雨

曾经有阵子很厌烦饺子，直到离开西安，离开家。总是想念妈妈还有奶奶给我包的饺子。现在我也嫁人了，要开始自己做这些美味了。

用料

• 普通面粉
• 水
• 芹菜
• 猪肉
• 花椒粉
• 五香粉
• 味精
• 油
• 酱油
• 姜
• 葱
• 盐

芹菜饺子的做法步骤

步骤 1

和面：面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团和的光滑为止。

步骤 2

将面团放入容器中，盖上一个湿抹布，饧上半个小时以上。（一般都是早上和面下午吃)

步骤 3

调馅：芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末

步骤 4

将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，拧干水分

步骤 5

将葱姜末放入剁好的猪肉馅，揉匀。

步骤 6

将油烧热，放凉，加入适量酱油，再烧热（去除生酱油味道），再次放凉，加入肉馅，让肉馅充分和油混合。

步骤 7

倒入芹菜搅拌。

步骤 8

加入适量盐，花椒粉，五香粉，味精，搅拌。可以尝一尝味道，（我不喜欢尝，我就闻闻）缺什么再加什么。

步骤 9

包：擀皮、包！

步骤 10

煮：下饺子。

菜谱创建时间：2012-05-25 09:52:39