（无须奶油版）北海道夹心蛋糕

作者： 128_n铛

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35（蛋糕）200（夹心馅）
• 细砂糖 10克（蛋黄)25克（蛋清）20克（夹心）
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬 几滴
• 黄油 12克（夹心用）
• 蛋黄 2个（夹心用）
• 玉米淀粉 15克（夹心用）
• 蔓越莓 适量

（无须奶油版）北海道夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体做法：3个鸡蛋[分出来蛋清蛋黄】 3个蛋黄中放入细砂糖10g牛奶35g玉米油20g搅拌均匀,过筛低筋粉30g继续搅拌顺滑

步骤 2

蛋清中,挤入柠檬汁,分3次加入细砂糖25g，电动打蛋器中打发蛋白至硬性发泡:提起打蛋头有小尖头即可。把3分之一蛋白放入蛋黄糊中上下搅拌均匀,在把蛋黄糊放入剩下的蛋白中。搅拌均匀,放入纸杯中桌子上震几下,烤箱预热5分钟,150度20分钟即可

步骤 3

流心陷做法： 2个蛋黄中,加入细砂糖20g和玉米淀粉15g.搅拌均匀后，牛奶200g放入奶锅中煮开放一会慢慢倒入蛋黄糊中,一边搅一边拌哈,一定要快速,因为牛奶热,搅拌好了再放会奶锅中,继续小火加热搅拌至浓稠有纹路,拿下来放入黄油12g,搅拌均匀放凉

步骤 4

最后把流心陷放入裱花袋中,蛋糕体插个洞,挤入蛋糕体中就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-08 00:26:56