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法国白面包的做法
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法国白面包

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作者: VeganAnnie
VeganAnnie

法国白面包的用料

法国白面包的做法步骤

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步骤 1

将125毫升水倒进碗里,把酵母撒进去。静置5分钟,搅拌使溶解。在中间弄个窝,倒入溶解的酵母。

步骤 2

用木勺拌入足够的面粉,使其成为软面团。用餐巾盖住碗,使面团发泡,松弛,稍微有点扩展,大约20分钟。

步骤 3

把剩下的水倒入窝的中心。从边上拌入面粉。和水一起搅拌,成为一个结实,有水分的面团。

步骤 4

把面团放在撒有面粉的工作台上,揉到光滑,有光泽,有弹性,大约10分钟。

步骤 5

把面团放入干净的碗,盖上餐巾。使其膨胀到2倍大,越1.5到2小时。捶下放气,静置10分钟。

步骤 6

把面团揉成35厘米长条,放到有面粉的烤板上,盖上餐巾,使其膨胀到2倍大,大约45分钟。

步骤 7

在面团上斜切5厘米的道,在预热的烤箱里烤45分钟。直到金黄,敲起来声音比较空。在架子上放凉。

法国白面包的小贴士

可以用3/4杯(100克)的裸麦粉,全麦粉,大麦粉等等替换等量面粉。所以为了尝试新的味道,每次我都自己提供不同的这份混合粉。这次用了杂粮预扮粉,出来那个颜色真是漂亮。^_^

菜谱创建时间:2012-05-25 06:10:58
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