手工松露巧克力

作者： TheRed

这个方子简单好用，真的可以秒杀外面买的有木有~~~ 喜欢在外面裹上可可粉或者抹茶粉或杏仁碎啊等等都行 这个分量我做了一共16颗巧克力.

用料

• 黑巧克力 100g
• 动物性淡奶油 22.5ml
• 朗姆酒 7.5ml
• 无盐黄油 7.5g
• 无糖可可粉
• 抹茶粉

手工松露巧克力的做法步骤

步骤 1

备齐材料 淡奶油放入小锅，小火煮至奶油四周冒小泡泡。

步骤 2

将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。

步骤 3

迅速搅拌至黑巧克力完全融化 不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。

步骤 4

加入朗姆酒 搅拌均匀 然后加入室温软化的黄油 搅拌均匀 放入冰箱冷藏7,8分钟。

步骤 5

取出冷藏的巧克力酱（巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可，不可时间过长否则太干硬难以操作啦） 手上戴上保鲜袋 取适量巧克力酱揉成团子形状 大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。

步骤 6

将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等 大功告成。

手工松露巧克力的小贴士

1.黑巧克力尽力弄小碎，不然融化起来太困难了，我就第一次做没经验，好大的巧克力块融化了我1个多小时； 2.隔热水融化巧克力水温不能超过60度，否则巧克力会结晶影响口感；

菜谱创建时间：2012-05-24 23:03:25