陈皮红豆沙

作者： 小鱼满满

想喝红豆沙 想喝陈皮红豆沙 于是 翻出新会朋友寄来的老陈皮 找出家里的相思豆 泡两个小时 砂煲煲三个小时 红豆酥烂、颗粒感，又带着沙沙的顺滑 陈皮清香、回甘，沁人心脾 喝一碗，意犹未尽

用料

• 老陈皮 10克
• 红豆 300克
• 冰糖 适量

陈皮红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆和陈皮清水浸泡两个小时

步骤 2

陈皮撕小块，和红豆一起放入砂煲中，加冷水开煮，

步骤 3

中大火煮至沸腾，然后转小火，中间水少可加冷水，后期要看着以免糊锅

步骤 4

小火煮两个小时左右，红豆开花、起沙，按自己口味加入适量冰糖，再煮五分钟 如果不喜欢颗粒感，此步骤可以过滤红豆沙，滤除红豆皮，再加冰糖到红豆沙中煮五分钟

步骤 5

一碗香甜红豆沙喝完，还会意犹未尽

陈皮红豆沙的小贴士

豆要提前泡，或者两个小时，或者冷藏过夜 后期小火煮一定要看着，以免糊锅 中间加水加冷水，刺激红豆煮烂开花、出沙 尽量用老陈皮，我这个是五年陈皮 如果图方便可以用电煲做哈 当然不接受陈皮味道可以直接煮红豆沙 每次去满记，总是纠结很多，点哪个点哪个 最后基本都是默默端起陈皮红豆沙 简单的食材，原始的味道才是经典的永恒 这句台词咋那么像舌尖上的中国呢

菜谱创建时间：2020-03-07 22:14:01