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酥皮薄荷鸡的做法

酥皮薄荷鸡

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作者: labrador
labrador

用料

酥皮薄荷鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取大把薄荷叶,加入开水冲泡,放凉。 鸡腿肉一只去骨,放入冷却的薄荷水里浸泡30-40min

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备全蛋糊:一只鸡腿半个鸡蛋的量就够了,半只鸡蛋配20-25g干淀粉,一撮盐,一撮泡打粉和适量五香粉。拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉捞起擦干水分,切成一口大小的块儿,放入蛋糊里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,再加入一大勺植物油搅拌,这个步骤可以让面糊炸后更加酥松。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温六七成热,一块块丢下炸至表面金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出待用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温拉高到九成热,复炸逼出多余的油分,口感更脆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油里投入薄荷叶,炸酥捞起备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按口味准备干辣椒和花椒,干辣椒掰开成小段。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下底油,炒香花椒和辣椒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炸好的鸡块翻拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入两大勺薄荷香油,兜匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒上之前炸脆的薄荷叶 上桌

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣味中带薄荷香 炸酥的薄荷叶口感也挺好。

菜谱创建时间:2012-05-24 21:06:31
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