草莓酱

作者： 开心果妹的麻麻

一年一度的草莓季来了，不容错过的一款果酱，每年到三四月份草莓上市多的时候，都会熬点这个果酱涂抹面包吃。孩子们会特别喜欢。

用料

• 草莓 1000克
• 细砂糖 500克
• 柠檬汁 少许

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，切块。

步骤 2

用细砂糖腌制一晚上或者半天

步骤 3

腌制过的草莓会出很多水，连着水一起倒进锅里熬制，不用另外加水了。

步骤 4

中火熬制，会有浮沫出现，用勺子舀了浮沫。

步骤 5

慢慢熬制浓稠

步骤 6

越来越稠了

步骤 7

用一个小碗里面放冷水，筷子沾点果酱滴落在水里，立马凝固就好了，如果瞬间化开说明还没熬制好。继续熬。

步骤 8

熬制好装入提前消毒过的玻璃瓶，冷却密封冷藏。

步骤 9

涂抹吐司，小朋友可喜欢了😊

草莓酱的小贴士

糖量不要减少，少了容易坏，糖是天然的防腐剂，放600克也行，至少是草莓的一半量。放柠檬汁是为了不让草莓氧化变黑。 我用的是韩国幼砂糖，平时烘焙原料必备的。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:58:13