小高姐的烤鱼

作者： Hi_Ariel

转运自B站UP主（微博同名）：小高姐的魔法调料 小高姐真的会魔法！拯救我烤肉手残！

用料

• 鱼 1斤2两左右
• 葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 2克
• 八角 2个
• 盐 25克
• 生抽 15克
• 水 800克
• 以上都是腌制鱼的
• 油，孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，花椒粉，盐 适量
• 这些是撒鱼肚子和表面的

小高姐的烤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼劈开，打上花刀，用腌鱼调料隔夜腌制1晚上。

步骤 2

腌制到位后，把鱼拿出来用厨房纸巾擦干。

步骤 3

油适量，孜然粉，辣椒粉为主，香菜籽粉，花椒粉为辅，最后撒一点点盐，这些都铺在烤鱼朝下的那一面上。

步骤 4

把鱼放在烤架上，中层，下层垫烤盘和锡纸，待会儿好洗。放在烤架上才能烤出焦焦脆脆的感觉，不会湿乎乎的。鱼放进预热好的烤箱：475°F/245°C烤25分钟后，撒刚才抹在鱼肚子上的调料，同样温度再烤5分钟，最后打开烤炙功能2-3分钟，给鱼来一点烧烤的味道。

步骤 5

吃！

小高姐的烤鱼的小贴士

1.我用的巴沙鱼，同样很成功，做出来是干爽酥脆的感觉，同时，因为腌制了1晚上，所以鱼肉内部鲜香，不会寡淡。 2.小高姐原方的烤箱温度比较高，我的烤箱达不到这个温度，用的是220度25分钟，拿出来上层撒调料后，220度5分钟，然后最高温230度3分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:57:20