自制沙琪玛最爱那一口绵软香甜

作者： 秋天与面面

用料

• 面团
• 普通面粉 270克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉（可不用） 1.5克
• 糖浆
• 麦芽糖 180克
• 白砂糖 180克
• 水 90克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 1把
• 芝麻 1把

自制沙琪玛最爱那一口绵软香甜的做法步骤

步骤 1

把面粉、奶粉、泡打粉混合均匀，先加入3个鸡蛋搅拌，第4个鸡蛋酌情添加，如果不够可以再加第5个鸡蛋。 面团一定要软，揉好后，应是略有些粘手，滚圆盖上保鲜膜，常温醒面30—60分钟。

步骤 2

醒好的面擀成薄饼，切成小条，撒些玉米淀粉防沾。

步骤 3

起锅烧油，开炸！我的锅小，每次少炸一点，刚刚变色就可以捞出了，炸久了成品会很硬。

步骤 4

这些面炸了一大盘子

步骤 5

下面开始熬糖，把麦芽糖、白糖、水一起放入锅里煮开后转小火慢熬。期间不要频繁搅动。

步骤 6

如果有温度计就是熬到115-117度最好，如果没有温度计，就是熬到能用筷子拉丝就可以了。这时候关火，加入黄油搅拌融化。

步骤 7

把炸好的面条、芝麻、蔓越莓或是你喜欢的各种干果加入糖浆搅拌，均匀的裹上糖浆。我熬糖的锅小，就用了这个大深盘来折腾😜

步骤 8

搅拌均匀后，倒入模具压实，我用的是9寸的方烤盘。一定要压实哦，不然切的时候会散开。

步骤 9

晾凉后就可以切开品尝啦！

菜谱创建时间：2020-03-07 19:56:45