水煮低油版葱油海瓜子

作者： 善烹

岳母大人终于从温州回来了，带来了海边的原生态海瓜子。虽然这个杭州也有出售，但是味道上总感觉稍逊一筹，既然新鲜带来的，晚上开嗑！

用料

• 海瓜子
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 白糖
• 料酒
• 盐

水煮低油版葱油海瓜子的做法步骤

步骤 1

海瓜子要先养养水，一般在水里加上一勺盐，一勺白酒，半小时左右就会吐出大票的泥沙。之后就是用水多清洗几遍。

步骤 2

我要先水煮再浇油。锅里加小碗一满碗清水，下葱、姜、蒜，然后加入料酒2勺，白糖1勺，生抽2勺。盐可以不加，海瓜子自身带有海盐味，如果觉得生抽味道不够，可以加点盐。

步骤 3

料水煮开后，倒入海瓜子，等水小沸不开的时候，关火，用锅中的余热焖煮2分钟。这样海瓜子的肉不会缩，比较饱满。

步骤 4

把煮好的海瓜子捞出，倒入盘中，铺上葱花，然后浇上热油逼出葱香味，就完成了！

步骤 5

成品！这样做的海瓜子能比较入味，而且自控油量，不会油腻！

水煮低油版葱油海瓜子的小贴士

海瓜子里面的泥沙还是比较多的，尽量清洗干净，不然吃着太影响口感了！

菜谱创建时间：2020-03-07 19:50:34