皮薄馅多的大包子（超详细版）

作者： 养了个杨

想吃包子了

用料

• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 高筋面粉 350克
• 温水 175克
• 酵母 3克
• 五花肉 适量
• 白糖 10克
• 醋 几滴
• 胡椒粉 适量

皮薄馅多的大包子（超详细版）的做法步骤

步骤 1

先准备少量温水，再加一点白糖，帮助酵母醒发，把酵母粉溶解。大约一分钟后，再加入温水适量，放入面粉

步骤 2

我用的是面包机揉面功能，大约18分钟就可以了。注意在揉面过程中，当面团成絮状的时候，往里加入少量的植物油，可以防止包子在蒸的过程中开裂。继续揉面，最后成光滑的面团就可以了。 为了充分利用时间，在面包机揉面过程中，可以准备馅料

步骤 3

把揉好的面团，拿出来，放入盘子里，盖上保鲜膜，放在温水浴中发酵，可以减少发酵的时间，加快发酵速度。如果有烤箱或者发酵箱那就更好了。

步骤 4

在面团发酵的过程中，别浪费时间，把准备好的馅料剁馅，调料，按照自己的口味来进行就可以

步骤 5

大约一个半钟左右，面团已经发酵好了，对比没有发酵前的，可以看到面团发酵差不多2倍大了，而且表面很蓬松，有点像蜂窝状

步骤 6

打开保鲜膜，食指用面粉沾下，往面团里戳一个洞，发现洞洞不塌陷也不回缩，那就说明发酵得刚刚好

步骤 7

接下来就是进行揉面排气了，把面团拿出来用力进行揉面排气。再揉成长条，切成大小相当的剂子，我这里弄了14个。然后就把剂子团圆，用擀面杖把剂子擀成四周薄里面厚点的圆片

步骤 8

然后就是包馅料了

步骤 9

按照自己喜欢的方法把馅料都包进去，什么类型都可以哈。这是我包的样子

步骤 10

接下来就是冷水上锅（可以往水里滴加几滴白醋，包子会更好吃呦），做好的包子放蒸锅里醒发10分钟。再开火蒸煮。 如果没有笼屉布，可以用油纸代替

步骤 11

注意观察蒸的过程，这里看到包子长大了不少

步骤 12

水开大约30分钟后，注意一定要关火5分钟后再打开锅。防止包子塌陷

步骤 13

趁热拿出来，防止沾底

步骤 14

一口咬下去，皮薄馅多的，可好吃了

皮薄馅多的大包子（超详细版）的小贴士

整个过程一定要保证面团醒发的时间足够，时间自己按照实际来。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:00:58