肉燥辣酱扯面

作者： 赧水水❤

用料

• 肉末
• 扯面
• 黄瓜
• 郫县豆瓣酱
• 甜面酱
• 姜
• 葱
• 蒜
• 黄酒
• 老抽
• 五香粉
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 糖
• 芝麻酱
• 香油
• 淀粉

肉燥辣酱扯面的做法步骤

步骤 1

辣酱制作：

步骤 2

姜葱蒜切末

步骤 3

热锅多下点油，油热后放姜蒜末爆香，然后加肉末炸香

步骤 4

加郫县豆瓣酱炒匀，然后放黄酒，五香粉，花椒粉，辣椒粉，充分炒

步骤 5

肉末基本炒干时，加甜面酱和糖

步骤 6

然后用少量老抽上色，加水淀粉勾芡

步骤 7

炒到芡汁相当浓稠时，下葱末即可关火

步骤 8

扯面煮熟后放冷水过凉，用香油拌匀防止粘黏

步骤 9

加入做好的肉燥辣酱，放黄瓜丝，最后加一勺芝麻酱，拌匀食用

菜谱创建时间：2012-05-24 20:42:47