南瓜馒头

作者： 椰蓉宝贝

这个教程是我自己日常做南瓜馒头的步骤，非常简单易学，新手也可以轻松上手，只要你有耐心，那就一起来做吧！

用料

• 海南老南瓜（颜色黄且甜） 250g
• 普通面粉（即中筋面粉） 500g
• 猪油 20g
• 白砂糖 20g
• 酵母 3g

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟。

步骤 2

去掉碗里的水，将南瓜压成泥，放凉备用。

步骤 3

冬天用少许温水融化酵母，夏天凉水即可。

步骤 4

将南瓜泥、酵母水、猪油、白糖与面粉混合，揉成面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

步骤 5

面团发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个孔，孔不回缩即为发酵好。

步骤 6

将面团取出，揉面排气。在这个过程中，如果喜欢馒头厚实口感，则多撒面粉呛面。如果喜欢暄软口感，则撒少许即可。揉好的面团切开，无明显气孔。

步骤 7

将揉好的面团擀成片状。

步骤 8

将面片自上而下卷成卷状，然后切成等状大小。一般两头的，我会合在一起揉成圆形。

步骤 9

将馒头放入蒸锅，常温二次醒发40分钟左右。然后冷水开蒸，水烧开后转中小火蒸10分钟，关火闷三分钟。

步骤 10

揭锅，香喷喷的黄金南瓜馒头就做好啦！

步骤 11

看着是不是很有食欲呢

菜谱创建时间：2020-03-07 18:33:14