蜜汁叉烧肉

作者： qhd_xiaomeng

用料

• 梅花肉 500克
• 海鲜酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 腐乳汁 1勺
• 豆腐乳 半块
• 五香粉 适量
• 白糖 2勺
• 蒜末 2瓣
• 蜂蜜 适量

蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切条状的大块儿，最好用牙签扎一下，比较入味儿，准备自制叉烧酱，自制的跟买的味道差不多，我一般都自己配，一共七种，很好记哦，海鲜酱油两勺，料酒两勺，白糖两勺，耗油一勺，豆腐乳汁一勺顺带半块豆腐乳，蒜末适量，五香粉适量，（我每次都是数着数加，就不会落下某一种了哈哈哈）

步骤 2

准备带自封的保鲜袋，将肉装进去，这种袋子特别省调料，腌制的很均匀，如果你没有这种袋子，用保鲜盒腌制的话，调料最好翻倍，或者没事的时候多翻翻肉，要不腌制不均匀

步骤 3

封口后晃悠晃悠，放入冰箱腌制24小时

步骤 4

腌制完毕后放入预热好的烤箱，180℃20分钟，20分钟结束后打开烤箱，刷点腌料再刷点蜂蜜，继续烤15-20分钟，刷蜂蜜是为了颜色更漂亮，中间可以换一张锡纸，要不蜂蜜酱汁里的糖分经过烘烤会有烟熏味儿，最后烘烤那段时间可以多次刷腌料和蜂蜜，这样会更入味儿，一定要不断观察别糊了，烤网不要放上层，毕竟烘烤时间很长嘿嘿嘿

步骤 5

切片儿装盘，美味的叉烧肉来咯，赶紧做起来！

蜜汁叉烧肉的小贴士

最后可以再准备一份自己配的叉烧酱汁锅里加热一下淋在肉上，配米饭吃，不要用腌肉的汁了，我总觉得腌肉汁放时间长了会变味儿🤣

菜谱创建时间：2020-03-07 17:55:41