手残都会的面筋+万能烧烤汁

作者： 上好佳yoyi

我们湖南长沙的中南林业科技大学后门有一条街，有个店烤面筋的！那是我吃过最好吃的烤面筋！！因为疫情，想吃了，也只能在家自己做，😋😆味道也不输它！！！

用料

• 温水 500克
• 面筋部分
• 谷朊粉 250克
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 辣椒油部分
• 辣椒面 2袋
• 烧烤粉 2大勺
• 生抽 3大勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 白芝麻 两把
• 玉米油 80克
• 一盆凉开水 放做好的面筋

手残都会的面筋+万能烧烤汁的做法步骤

步骤 1

温水里加盐还有微辣，搅拌均匀。 把250克谷朊粉分次搅拌均匀加入，一定要搅拌到无干粉再加。

步骤 2

粉倒完了就开始锤他，锤到差不多光滑就可以了

步骤 3

出筋盖保鲜膜，醒面1小时

步骤 4

锅里油烧热，把辣椒面所有材料倒入，油分次倒在辣椒面中，还要一边倒一遍搅拌

步骤 5

做好了是这样的

步骤 6

醒好的面，拿出来，把所有的水倒掉。面团整形成长方形

步骤 7

用滚刀或者小刀，切成长条，觉得长了可以从中间切断

步骤 8

准备两根筷子，右手那些筷子，左手中指食指撑长，撑宽，辅助右手卷起来

步骤 9

长度自己定，最后收口捏紧就可以了

步骤 10

准备一碗凉水，把卷好的面筋从筷子上撸下来，放进盆里，防止粘粘

步骤 11

沸水下锅住15分钟，中间要用筷子时不时的拨动

步骤 12

拿竹签穿好

步骤 13

用小刀，混着切一圈一圈

步骤 14

切好了就手动撸长

步骤 15

刷刚刚准备的万能辣椒油，烤箱预热200度

步骤 16

送入烤箱200度10分钟

步骤 17

嘻嘻😁捧场王很爱吃

手残都会的面筋+万能烧烤汁的小贴士

辣度自己调整，做出来的辣椒酱干啥都行！

菜谱创建时间：2020-03-07 15:15:34