凉拌折耳根

作者： 小鱼满满

曾经是土生土长东北银 来到大广东才见识折耳根 去年开始，彻底沦陷 每周基本都要吃上一次 加入糖、醋、油辣子凉拌 脆嫩爽口 富有折耳根独特的味道

用料

• 折耳根 一小把
• 姜 一小块
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 4-5个
• 花生油 2-3汤匙
• 盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油 适量

凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

折耳根摘干净、掰成小段，清洗干净 清水加入少量盐泡20分钟 折耳根要掰成段，不要刀切

步骤 2

姜、蒜切末，红辣椒切段备用

步骤 3

锅内烧油，油热加入辣椒段，辣椒变色，炸出香味关火

步骤 4

趁热将辣椒油浇在蒜和姜上，逼出香味

步骤 5

加入适量的生抽、白糖、陈醋、芝麻油和盐调味成酱汁

步骤 6

折耳根捞出控水，酱汁倒入折耳根中，拌匀入味

步骤 7

直接食用，或着入味1个小时以上吃口感更好

凉拌折耳根的小贴士

折耳根有很高的营养价值 不过很多人接受不了这种味道 凉拌一定要放足调料 糖、醋、油辣子是一定要有的 这样拌完相对没有那么腥

菜谱创建时间：2020-03-07 15:07:18