面包机和面做包子

作者： 小蒜和小葱

作为一个南方人，包子是最常见的早餐之一。尤其家庭之中，如果能自己动手每周最好一部分包子，冷冻好，想吃的时候解冻蒸一下，配上粥和咸鸭蛋或者一杯牛奶一个鸡蛋，早餐问题就解决了。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 猪油 一平匙
• 糖 10克

面包机和面做包子的做法步骤

步骤 1

先用水调开酵母放入面包机，再加面粉，糖。选择imix项，时间设定25分钟。先搅拌15分钟后加入猪油（黄油亦可）。

步骤 2

面包机揉好面后静置发酵直至两倍大小，用手指插入面团后，洞口不回缩即发酵完成。

步骤 3

取出面团揉至气泡排除（切面无大气泡），均匀分割成六份，擀皮包成品。成品放置在蒸笼里二发，静置20分钟左右稍稍变大即可。冷水开蒸，上汽最后15分钟左右即熟，停火焖两分钟，开盖不回缩。

步骤 4

成品。我二发没看时间有点过头了。

面包机和面做包子的小贴士

关于加的液体量，很多方子都是面粉重量的50%，我经过反复对比后加水60%左右是最喜欢的程度。 平常可以头天晚上揉好面放冰箱，准备好肉馅，早上起来直接可以包，更加新鲜。

菜谱创建时间：2020-03-07 15:01:02