下饭辣子鸡

作者： 非厨子薇薇

辣子鸡，也是舍友想要吃，所以去学的…因为舍友喜欢吃芋头，我在这个菜里➕了一些炸芋头小块（大部分做辣子鸡都不放，所以配料里面我就不写上炸芋头块了）。很香😁

用料

• 鸡 半只
• 干辣椒 适量
• 蒜 2-3瓣
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 姜 4-5片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 桂皮、八角、香叶 适量
• 葱 1根
• 酒鬼花生 适量
• 白糖 适量

下饭辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先把配料：蒜、姜、干辣椒、花椒、葱、香叶、八角、桂皮、花生等准备好

步骤 2

鸡切小块后放入料酒、蚝油、生抽、盐腌制1小时左右（忘记拍照了📷）…

步骤 3

腌制好的鸡块炒香（油可以放多些），炒至表面金黄…

步骤 4

鸡块捞出备用……

步骤 5

在锅里留些油，然后把八角、蒜、桂皮、香叶、花椒等香料全都放入锅里炒香，最后放入干辣椒炒几下。把鸡块倒入锅里，加入少量蚝油、生抽和料酒、水、白糖，闷一下…入味后把酒鬼花生倒进去翻炒即可出锅（又是木有照片的步骤）…容易忘记拍照📷…

步骤 6

一盘下饭的香辣辣子鸡就出锅啦……

下饭辣子鸡的小贴士

可以去超市买一小包酒鬼花生，这样就不用制作花生了，懒人的做法……😄

菜谱创建时间：2020-03-07 14:25:59